Bart Van Cauwenberghe is de nieuwe naam van chocolatier De Zwarte Vos in Deinze. De insteek en aanpak van zijn ambachtelijk werk als smaakdesigner en Ambassadeur van de Belgische chocolade zet hij verder voort. Voor zijn vaak verrassende en vernieuwende smaakcombinaties gebruikt hij een ruime selectie origine chocolades uit onder meer Ecuador, Brazilië, Sao Tomé en Principe, Indonesië en Madagaskar. Zijn voorkeur gaat naar Zuid-Amerikaanse chocolade uit Ecuador die hij koestert omwille van zijn fruitig karakter dat gecombineerd wordt met toetsen van tabak en rum. Een palet waarmee hij zowel noten als kruiden en bloemen in perfecte smaakbalans kan brengen. Zijn nieuwste creatie is een praline met karamel van munt ondersteund door ganache van Marokkaanse kruiden omhuld in donkere chocolade en toepasselijk Marrakech genaamd.
