Back to search results

Choc'Atelier

Techniek om smaken harmonieus te vervlechten, markeert het repertoire van Pieter Demey sinds hij meer dan tien jaar geleden een eigen zaak opende. Vakkennis en expertise deed hij op bij onder meer Dominique Persoone en als chef-patissier in Hof van Cleve naast niemand minder dan Peter Goossens. Tot zijn creaties behoren pralines met verfrissende smaken zoals deze met yoghurt en mango, pralines met passievrucht en citroen, een witte praline gevuld met appelgelei en een ganache geïnfuseerd met fruitgaard-vruchtenthee.