Chocol’Happy

Tiener Nolann Dauby maakt in het landelijke Estinnes de naam van zijn zaak waar. Na het proeven van een selectie waren we meer dan happy. Zijn pralines smaken evenwichtig. Hij maakt zorgvuldig bewerkte vullingen en toont inspiratie. Daarvoor gebruikt de piepjonge man chocolade van Belgische en duurzame oorsprong naast enkel natuurlijke producten. Hij weert bewaarmiddelen en het gebruik van palmolie. Zijn oeuvre omvat klassiek werk zoals gianduja, praliné en manon naast eigentijdse creaties waarin fruit zoals meloen, perzik, frambozen, limoen, passievrucht en gember een verfrissende rol krijgt. En we proeven vooral dat deze pralines met plezier zijn gemaakt.