Reeds iets meer dan 20 jaar runt Filip Blondeel deze chocolaterie, een zaak met een imago van traditie en kwaliteit. Het atelier en de winkel zitten ietwat verscholen in het groen, te vinden aan de rand van de Alsembergsesteenweg en waar een bordje je de weg wijst naar deze wereld vol lekkernijen. In de zomer en tijdens feestdagen worden er ook ijs, sorbets en ijsdesserts voorgesteld, uiteraard volledig artisanaal bereid. De chocolades van Filip Blondeel zijn evenwichtig van smaak en bezitten een opmerkelijk lange finale. Zowel zijn pralines als ganaches zijn verfijnd en worden knap gecombineerd met gezouten boterkaramel, speculoos of gepofte rijst. Een must is de ‘Pavé de Linkebeek’, een ganache van praliné met een dun krokantje van nougatine en omhuld door donkere chocolade.
