Ducobu

Als ambassadeur van de Belgische chocolade en actief lid van Relais Desserts, een internationale vereniging die de honderd beste patissiers uit negentien landen samenbrengt, is Marc Ducobu al vele jaren één van de vaandeldragers van het Belgisch chocolade ambacht. Hij leidt een equipe van twintig medewerkers die zich onderscheiden in vier ateliers rond chocolaterie, patisserie, ijs en deeg. Met zin voor zorgvuldigheid en onderscheidend detail zet hij met zijn team een uitzonderlijk oeuvre aan chocoladeproducten neer. Zoals met de ‘Fraîcheur’ op basis van ganache met munt en gelei van limoen.