Lornoir

In Lornoir in Schilde combineert Jens Van Bouwel op één locatie zijn drie professionele passies voor chocolade, patisserie en desembrood. Hij heeft daarbij oog voor een duurzame aanpak. Zo gebruikt hij als fijne vulling voor sommige pralines de smaakrijke vruchtenpulp van de cacaoboon die bij de oogst veelal wordt weggegooid. Als professional is hij zo gefocust op het zorgvuldig gebruik van topproducten dat hij zijn zaak genoemd heeft naar zijn favoriet ingrediënt, met name het zwarte goud of de vanille uit Madagaskar.