Mi Joya Chocolate Maker

Caroline en Nicolas de Schaetzen werken volgens het ‘bean-to-bar’ principe waarbij ze zelf op basis van cacaobonen hun chocolade maken. Op die manier weten ze precies welke bonen aan de basis liggen van hun basisgrondstof waarmee ze tabletten en smeerpasta maken. Daarvoor kopen ze via een Antwerpse makelaar cacaobonen uit onder meer Congo, Filipijnen en Kameroen. Hun smeerpasta omvat onder andere een combinatie van pinda met melkchocolade en gezouten karamel met chocolade.