Van Hoorebeke

Op het Gentse Sint-Baafsplein vinden we achter de gevel van Chocolaterie Van Hoorebeke twee generaties chocolatiers. Vader Luc Van Hoorebeke legde daarvoor meer dan veertig jaar geleden de basis die hij nu samen met zoon Cédric verder bouwt. Uitgangspunt is de aankoop van origine chocolades die zich door hun terroir sterk onderscheiden. Beide zijn immers overtuigd dat de smaakeigenheid van origine chocolade in grote mate de kwaliteit van het eindproduct bepaalt. Tot hun repertoire behoren zowel pralines, tabletten als fijne broodsmeersels. Fris, met rijke textuur en kenmerkend voor hun oeuvre is een praline op basis van donkere chocolade met gelei van passievrucht en praliné van gekaramelliseerde amandelen.