Van Nueten Chocolates

Chocolade is voor Olivier Van Nueten zoals wijn. Zo gaat hij er prat op dat elke van zijn pralines, klassiek geïnspireerd of creatief werk, steeds een evolutief en vol smaakpalet heeft, waarbij alle ingrediënten subtiel zijn terug te vinden. Daarnaast toont hij met zijn kunstwerken in chocolade zijn technische vaardigheid. Zijn laatste belangrijke werkstuk was een exacte replica uit chocolade van de kroon die Charles III tijdens zijn kroning droeg waarbij hij de 444 edelstenen minutieus uit suiker namaakte. Zijn repertoire omvat meer dan 100 verschillende pralines waarvan hij er permanent ongeveer een dozijn referenties kraakvers aanbiedt.