Dominique Persoone wint International Chocolate Awards

Yuzu, de winnende praline van Dominique Persoone, krijgt goud op de International Chocolate Awards!

De winnende praline  “YUZU”, is een witte chocolade-ganache met framboos en karamel van yuzu.

De prestigieuze International Chocolate Awards is ’s werelds enige onafhankelijke internationale fijne chocoladewedstrijd. Voor The Chocolate Line was het een grote uitdaging om van een internationale jury te horen hoe ze over hun ingezonden creaties denken. 

Njam!-chef en topchocolatier Dominique Persoone is reeds verschillende jaren de huisleverancier van de 3 driesterrenrestaurants van België: De Karmeliet van Geert Van Hecke, het Hof van Cleve van Peter Goossens, en de Hertog Jan van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Hij maakt ook reeds meer dan 10 jaar alle chocoladeproducten voor Sergio Herman.

Zijn bedrijf 'The Chocolate Line' werd ook geselecteerd door Gault&Millau in de recente Chocolatier & Patissier gids!