Ariqua Denis désigné, voici deux ans par notre jury, Chocolatier de l’Année pour la Wallonie a découvert sa passion pour le chocolat dès son plus jeune âge. Après ses études, il entre chez divers chocolatiers reconnus où il s’éveille à la création des équilibres et à la précision du geste. Enrichi de diverses expériences, Ariqua ouvre sa propre boutique à Andenne où rapidement il exprime sa créativité en toute indépendance. Sa philosophie est claire : une sélection rigoureuse de chocolats d’Origines, des ingrédients de qualité et si possible locaux. Sa préférence va vers le chocolat en provenance de l’Equateur, un chocolat coup de cœur pour son intensité et sa pureté. La gamme de pralines est particulièrement épurée et est réalisée avec le moins de sucre possible. Au fil des saisons, les saveurs évoluent, des collections éphémères aux goûts originaux sont créées telles qu’une praline à la noix de pécan à l’ancienne ou encore un praliné au sésame enrichi d’un pointe de sel qui vient titiller le palais pour une explosion de gourmandise. Sa praline au caramel beurre salé reste l’incontournable bouchée à découvrir dans son assortiment.
