Calinor

Alain Grimmonprez crée de façon artisanale un répertoire très varié de pralines aux fourrages originaux au départ de chocolats grand cru et de matières premières naturelles et fraîches. Cette démarche et ce choix de chocolat et d’ingrédients de qualité se traduisent par des combinaisons gustatives souvent passionnantes et intrigantes, grâce auxquelles il a représenté la Belgique lors de plusieurs expositions universelles. Sa gamme comprend plus de soixante références. Une création autour d’une gelée de citron vert associée à une infusion de yuzu illustre parfaitement son œuvre contemporaine.