Calinor

Alain Grimonprez a rénové son atelier, qui est désormais visible depuis le magasin. Une bonne chose pour rapprocher encore plus le métier de chocolatier de l'amateur de chocolat raffiné et une initiative que nous ne pouvons qu'applaudir. Son travail particulièrement créatif et visuellement fort le mérite. Son œuvre comprend notamment soixante chocolats qui se distinguent par leur goût, leur texture, leur forme et leur présentation. Citons par exemple Yuzu M, une praline à la gelée de citron vert associée à une infusion de yuzu, à laquelle on a donné une touche décorative saisissante. Ou encore Alumette F, une praline au praliné à base d'amandes californiennes torréfiées avec des cristaux de sel rouge, et à la saisissante forme élancée.