Depuis 1937, ce sont quatre générations de Van Hecke qui se sont succédées à la fabrication de pralines et de créations chocolatées artisanales. En 2020, Stephen Van Hecke a rompu avec cette tradition en ne vendant plus que des pralines en ligne avec un point de retrait au domaine de Lemberg ou par livraison à domicile. Il est resté fidèle à l'œuvre elle-même avec un répertoire classique comme la populaire manon et des créations contemporaines aux noms évocateurs comme ‘smells like teen spirit’, une praline qui surprend par sa crème au beurre et sa nougatine aux amandes sous une couche de chocolat noir.