Chocolatier Anton

Dans sa quête d'individualité, Anton Van de Maele, jeune chocolatier ambitieux et motivé, mise principalement sur la simplicité et le minimalisme épuré. Les saveurs pures sont plus importantes pour lui que les décors chargés ou les effets techniques. Son répertoire plaît surtout aux puristes qui apprécient son affinité pour les saveurs et les textures raffinées. Il opte pour le chocolat durable Cocoa Horizons de Callebaut, sachant qu'une partie du prix d'achat est directement reversée aux producteurs de cacao. Dans son œuvre encore jeune de pralines, c’est la Cuberdon qui se distingue le plus par son goût spécifique et reconnaissable.