Chocolatier Wauters

La tendance à travailler localement et au rythme des saisons ne concerne plus seulement les chefs de cuisine. Nick Wauters cultive la diversité dans son univers, notamment au travers de saveurs saisonnières. L’été, il aime travailler des gelées de fruits délicates pour donner à ses pralines une touche singulière. À l’approche de l’hiver, ce sont les épices qui marquent l’identité de son assortiment varié. Il recherche également le relief et l'intensité dans les combinaisons de chocolats d’origines diverses, conférant à ses pralines une complexité et une personnalité uniques.