Le jeune Nolann Dauby fait honneur au nom de son établissement situé dans le village pittoresque d’Estinnes. La dégustation d’une sélection de ses créations nous a plus que ravis. Ses pralines sont équilibrées et témoignent d'une grande inspiration grâce au fourrage soigneusement travaillé. Ce jeune artisan utilise du chocolat belge et durable, ainsi que des produits exclusivement naturels. Il renonce aux conservateurs et à l'huile de palme. Son œuvre comprend des classiques comme le gianduja, le praliné et le manon, mais aussi des créations contemporaines où les fruits tels que le melon, la pêche, la framboise, le citron vert, le fruit de la passion et le gingembre tiennent un rôle rafraîchissant. Et on sent surtout que ces pralines sont faites avec plaisir.
