Jan Andries

Pour la production de ses chocolats, Jan Andries utilise autant que possible des ingrédients d'origine biologique. En outre, il surveille de près l'utilisation des sucres ajoutés. Pour lui, plaisir gustatif et mode de vie sain vont de pair. Dans ses dernières créations, il est tout à fait dans l'air du temps. Sa dernière praline est composée de chocolat noir du Pérou avec un fourrage fait de la pulpe de la fève de cacao du Ghana, afin que les produits récoltés soient travaillés au maximum. Cette approche s'inscrit dans une démarche plus durable et permet en même temps d’obtenir une praline au profil gustatif raffiné et expressif qui équilibre les notes fruitées et acidulées.