Avec pas moins de 70 références, cette maison familiale (troisième génération) exprime toute sa passion pour les pralines et tablettes. Les recettes traditionnelles sont toutes élaborées à partir des meilleurs chocolats, comme ces tablettes au goût spécifique faites de cacaos issus du Brésil, des Caraïbes, de la Côte d’Ivoire, de Madagascar, de la Papouasie-Nouvelle-Guinée ou du Venezuela. La majorité des pralines sont réalisées avec du chocolat noir. Celles à la ganache sont excellentes tandis que celles au praliné se distinguent par leur finesse. La praline signature associe praliné d’amande, éclats de caramel croquant et enrobage de chocolat 72%. Le travail du massepain mérite aussi d’être souligné, avec quatre variantes enrobées de chocolat, dont l’une est notamment associée, dans une proportion de 50/50, à de la gianduja délicate.
