Xocolata

Britt Mommens is met haar chocoladeboetiek en crèmerie, die ze eind 2020 in Bertem opende, als zelfstandige chocolatier een nieuwkomer. In datzelfde jaar behaalde ze in hotelschool Ter Groene Poorte haar diploma als bakker, banketbakker, ijsbereider en chocolatier. Maar toch is ze al meer dan twintig, naar eigen zeggen, zeer leerrijke jaren in de sector actief. Ze kiest daarbij voor de puurheid van traditionele chocolade die ze verrijkt met nieuwe smaken en texturen. Een aanpak die ze onder meer combineert met een speciale, voor voeding gecertificeerde techniek om pralines of tabletten te personaliseren.