Centho

Knap hoe dit aanvankelijk klein familiebedrijf van Geert De Coster met een heel eigen aanpak en stijl uitgroeide tot een bekroonde chocolatier met meerdere vestigingen en een belangrijke buitenlandse afzetmarkt. Basis zijn unieke pralines met een opmerkelijke ganachelaag die zeer evenwichtig de smaak van de chocolade ondersteunt en niet domineert. Juist doseren lijkt het credo in het oeuvre van Centho. Mooi hoe bijvoorbeeld in de Highland een ganache van chocolade uit Papoea-Nieuw-Guinea gecombineerd wordt met Bowmore Single Malt en een laagje peer. Omwille precies van die verfijnde gelaagdheid aan smaken die het oeuvre van Geert Decoster karakteriseert, erkennen we hem als Chocolatier van het Jaar 2025 in Vlaanderen.