Met niet minder dan 70 referenties toont deze derde generatie chocolatiers passie voor pralines en tabletten. Alle traditionele recepten zijn gemaakt op basis van de beste chocolades, zoals onderscheidend smakende tabletten gefabriceerd met cacao afkomstig uit Brazilië, de Caraïben, Ivoorkust, Madagaskar, Papoea-Nieuw-Guinea of Venezuela. De meerderheid van de pralines zijn vervaardigd met donkere chocolade. Deze met ganache zijn excellent en ook die met praliné onderscheiden zich door hun finesse. De signatuurpraline is een praliné met amandelen en krokante karamelstukjes omhuld door een chocolade van 72%. Een bijzondere vermelding verdient het werk met marsepein in vier varianten met chocolade omhuld waarvan één onder meer in een 50/50 verhouding gecombineerd met fijne gianduja.
