Benoît Nihant

Met zijn eigen cacaoplantage aan de rand van de Peruaanse Andes behoort Benoît Nihant tot de kleine schare chocolatiers die het hele proces met grondstoffen van eigen opbrengst beheert. Nadat hij in 2015 een hectare landbouwgrond in Peru had aangekocht, kon hij na veel geduld in 2022 de eerste vruchten ervan verwerken. Het resultaat is een chocolade met smaaktoetsen van bloemen, fruit en kruiden, wat zorgt voor een rijke en harmonieuze smaakbeleving. De Grand Cru-chocolade is verwerkt tot een praline genaamd Finca Luis de Sisa, een ganache die deel uitmaakt van zijn Haute Couture-collectie.