Aan talent en creativiteit ontbreekt het niet bij Mélanie Lemmens. De internationale onderscheidingen voor haar ‘Vietnam’ praline en ganache met 65% cacao of met Dulcey-karamel zijn daar het beste bewijs van. Ook lanceerde ze een chocoladen beschermlaagje om de traditionele plasticfolie in de pralinedoosjes te vervangen. Gedaan met afval en overtollig plastic, in de plaats daarvan krijg je nog wat extra chocolade van zodra alle pralines op zijn. Alle pralines, truffels en andere creaties zijn op basis van een unieke blend van cacaobonen uit twee gebieden. Interessant om weten is dat haar pralines enkel zonnebloemlecithine bevatten en gemaakt worden met rietsuiker. Naast haar assortiment pralines steunt Mélanie Lemmens ook de knowhow van andere Belgische artisanale chocolatiers die volgens het ‘bean-to-bar’ principe werken en stelt ze een exclusieve selectie voor van ‘grand cru’ chocoladetabletten van over de hele wereld. Perfect voor een wereldreis in het teken van chocolade.
