Deze overbekende zaak op de Brusselse Zavel werd overgenomen maar repertoire, ziel en uitstekende reputatie bleven behouden. Meer zelfs. Wittamer opende inmiddels aan de zuidrand van Brussel twee nieuwe vestigingen (Cavell en Fort Jaco) waar koffertjes en allerlei andere geschenkdozen met daarin elegante en evenwichtige pralines uit eigen atelier worden voorgesteld. Twee pralines die alvast indruk maken zijn de ‘L’affolante’ met een ganache met een puntje kaneel uit het Verre Oosten en de ‘Yuzu’ die heel verfrissend overkomt en deel uitmaakt van de meer eigentijdse creaties binnen het assortiment. Wittamer is met 22 verkooppunten in Japan ook in het Verre Oosten zeer actief. Deze successen sluiten aan bij de traditie van uitmuntendheid die is neergezet door wijlen Paul Wittamer, een gepassioneerde en visionaire vakman. Zijn recente overlijden laat een tedere en smaakvolle herinnering achter in Brussel en de wereld van de patisserie.
