MINA Handmade Chocolates

En fabriquant elle-même de nombreux ingrédients et composants, Mina Apostolidis imprime une forte personnalité à ses créations, souvent inspirées par ses racines grecques. Citons la collection ‘lasures’. Il s'agit de fines feuilles de chocolat Valrhona ornées de dessins abstraits singuliers et garnies d’amandes grecques de Kavala ou de pistaches de l’île d’Égine, qui apportent des nuances subtiles. Son œuvre se distingue aussi par une belle variété de pralines véganes - ses 'mock-pralines' -, comme la Shahrazad, à base de chocolat noir, tahini, amandes salées et caramélisées.