Euphrasie Mbamba est une chocolatière passionnée qui a déjà récompensée à plusieurs reprises. Elle privilégie un cacao issu du commerce équitable et cultivé au Cameroun, notamment celui provenant de la plantation de son grand-père. Dans sa 'fèverie' de Rochefort, elle torréfie des fèves trinitario et forastero d’origine africaine, qu’elle transforme en chocolats de haut niveau, pleins de caractère. Depuis son atelier-boutique à Rochefort ainsi que ses magasins de Ciney, Namur et Uccle, son savoir-faire gagne progressivement en visibilité. Avec son époux Richard Berthe, elle accorde aussi une belle place aux influences locales. La Rochefortoise en est un exemple éloquent: cette praline associe un caramel à la Trappiste Rochefort 8, sous une coque de chocolat issu de son pays natal, le Cameroun.
