Back to search results

Bernard Schobbens

Kenmerkend voor het ambachtelijke werk van chocolatier Bernard Schobbens, onze voormalige Waalse Chocolatier van het Jaar 2022, is zijn streven om uitsluitend met natuurlijke ingrediënten te werken. In zijn verfijnde oeuvre is geen plaats voor kunstmatige smaken of aroma’s. Die aanpak geeft zijn repertoire een sterk persoonlijk en onderscheidend karakter. Dat blijkt bijvoorbeeld uit een ganache van donkere chocolade, verrijkt met verse Marokkaanse munt. Of uit een praline met ganache van verse gember, gehuld in melkchocolade.