Bernard Schonmacker Artisan Chocolatier

Bernard Schonmacker kreeg de liefde voor het vak van chocolatier van thuis uit mee. Al op zijn 21ste opende hij een eigen chocolaterie om zo in de geest van vorige generaties verder te werken. Al bijna twintig jaar zet hij de familietraditie verder. Als chocolatier werkt hij graag met originele smaken zoals ganache met gember, chili, peperige kruiden of witte ganache met melk, peer, kaneel, viooltjes of cappuccino. Alle chocolade is vervaardigd op basis van ‘pure origin’ cacaobonen. Tot onze favorieten behoren de ‘Plaisir d’orange’, een half schijfje gekonfijte sinaasappel dat deels is afgewerkt met donkere chocolade, en de ‘Guérande’, een vierkante praline van donkere chocolade met gezouten boterkaramel.