C Comme

Charlotte Soetens en François Durieux werken enkel met chocolade die volledig traceerbaar is en afkomstig is van duurzame oorsprong. Ze verwerken in die laatste gedachte ook de pulp van de cacaopeulvrucht die te vaak wordt weggegooid en nochtans een uniek ingrediënt is door zijn fruitige meerwaarde. Hun laatste creaties liggen geheel in lijn met hun repertoire waarbij ze voortdurend op zoek gaan om het suikergehalte te verlagen. Zoals in een praline met donkere chocolade, oranjebloesem en vulling op basis van amandelen uit de Provence.