Infatigable entrepreneur, Jean Galler continue de développer le réseau de distribution de ses boutiques « Blanche » présentes en région liégeoise. Au côté de l’assortiment de boulangerie et pâtisserie de tradition, il propose une gamme de 15 pralines, 6 barres et 4 tablettes. Le tout est réalisé à partir d’ingrédients bio et éthiques de première qualité et est conditionné dans des emballages respectueux de la planète. C’est principalement avec les fèves de Madagascar et Sao Tomé que les différents chocolats sont fabriqués. La gamme est courte et tout le savoir-faire du chocolatier se retrouve dans l’intensité de ces bouchées et ganaches. Sa dernière création est la praline N° 14, un praliné amandes réalisé avec des amandes Faro torréfiées, caramélisées et broyées dans l’atelier maison pour en préserver ce grain exceptionnel qui délivre un praliné proche de la perfection.
