Als onvermoeibaar ondernemer blijft Jean Galler zijn distributienetwerk van Blanche-winkels in het Luikse verder uitbreiden. Naast het assortiment traditionele patisserie en brood stelt hij een gamma voor van 15 pralines, 6 repen en 4 tabletten. Alles is op basis van biologische en ethisch verantwoorde kwaliteitsingrediënten, verpakt in milieuvriendelijke verpakkingen. De verschillende chocolades worden hoofdzakelijk gemaakt van cacaobonen uit Madagaskar en Sao Tomé. Het gamma is beperkt maar alle knowhow van deze bekende chocolatier weerspiegelt zich in de intensiteit van de bonbons en ganaches. Zijn jongste creatie is de praline nr. 14, een amandelpraliné op basis van amandelen uit het Portugese Faro die geroosterd, gekaramelliseerd en geplet worden in het eigen atelier om de uitzonderlijke korrel van een praliné te bewaren die zeer dicht tegen de perfectie aanleunt.
