Arnaud Champagne s'évertue à rester dans l'air du temps et à suivre les dernières tendances pour répondre au mieux aux attentes de ses clients. Notamment avec une ganache à la menthe glacée, une création d'Arthur Amblard, le chef d'atelier. C'est pour cela que ce chocolatier est en contact direct avec "Les Jardins d'Eve" à Ittre. Cette praline est composée d'une ganache de chocolat noir infusée à la menthe fraîche, dont la fraîcheur est immédiatement perceptible.