A côté de ses 18 variétés de macarons, Olivier Dufour propose pas moins de 33 pralines artisanales qui ne manqueront d’égayer vos papilles. En créant son atelier, voici dix ans, Olivier ne faisait que perpétuer la tradition familiale acquise dans la confiserie – chocolaterie famille ‘Vanparys’. Depuis dix ans, il met un point d’honneur à continuer de travailler dans la tradition et à partir de chocolats d’origine. Ces derniers mois, en compagnie de son équipe, le chocolatier a développé sa propre gamme de melo-cake. En complément de la version classique à la mousse vanille, Olivier propose une version où son fameux caramel maison au sel de Maldon se dissimule entre la mousse et le biscuit de fond. Ce twist apporte un jeu de saveur particulièrement gourmand.
