Le chocolatier Yannick Haast s'est passionné dès son plus jeune âge pour le mariage des saveurs. Pendant sa formation, il a effectué des stages, notamment au Hof van Cleve et chez Colette, où son sens de la créativité a été encouragé. Lors de son dernier stage chez le pâtissier et chocolatier néerlandais Bart de Gans, il a été amené à travailler le registre des douceurs. C’est alors qu’est née sa passion pour le chocolat. Cet intérêt a conduit à la création de la Meilleure praline de Belgique 2021 avec, pour thème, les Jeux Olympiques de Tokyo. Il a créé une praline à base de pâte de fruit de Sudachi avec une ganache au caramel mou et une praline aux noix de macadamia enrobée de chocolat au lait. Yannick Haast n'a pas de boutique physique et travaille uniquement en ligne ou par commande téléphonique.
