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Pierre Plas

Pierre Plas et sa partenaire chocolatière, Aline Ridole, font partie des porte-drapeaux du mouvement 'bean-to-bar' en Wallonie. Ensemble, ils élaborent à Bastogne des chocolats Grand Cru écoresponsables aux expressions de terroir singulières. Leur approche contemporaine du métier repose sur le plus grand respect du caractère des ingrédients, qu’ils mettent en valeur avec précision et simplicité. Leur praline à la ganache onctueuse au miel de Bastogne, délicatement infusée à la lavande, en offre une belle illustration avec ses élégantes notes florales.