Dans leur travail et leur quête de nouvelles créations et combinaisons de saveurs, les chocolatiers Hans Goossenaerts et Nellie Coomans accordent de plus en plus d'attention aux produits locaux. Par exemple, ils collaborent avec le brasseur local Volders de Kontich pour certaines pralines. Le duo est constamment à la recherche de nouveautés, qu'il teste avec des produits de saison tels que des œufs de Pâques ou des créations automnales temporaires. Ils souhaitent ainsi savoir si ces nouveautés plaisent aux clients, qui demandent souvent ces nouvelles saveurs peu de temps après ladite période. Leur gamme inclut également une nouvelle praline au yuzu et au citron meringué, illustrant leur volonté de créer des associations de saveurs raffinées, même avec des ingrédients non locaux.
