Yasushi Sasaki

Le chef pâtissier Yasushi Sasaki fait partie des meilleurs pâtissiers de la capitale, la finesse et l’élégance de ses produits n’est plus à défendre. Ce savoir-faire se complète d’une grande maîtrise dans l’art de sublimer une simple bouchée chocolatée. Cet artisan minutieux réalise toutes ses pralines dans un savant équilibre de légèreté et de flaveur.  Sa signature se retrouve dans le dôme caramel beurre salé comme dans le dôme orange citron qui explose littéralement en bouche avec sa petite pointe d’acidité. L’assortiment est composé d’une bonne vingtaine de pralines toutes plus subtiles les unes des autres. Coup de cœur pour ces pralines qui se dégustent fraîche, l’une avec une ganache au thé torréfié et l’autre au thé vert matcha.