Choc'Atelier

In het vak van chocolatiers spreekt men niet zo snel van een hoger opgeleid vakman. Voor Pieter Demey is dit nochtans een passend begrip. Hij werd gevormd door Dominique Persoone. Drie jaar actief als chef-patissier in Hof van Cleve naast niemand minder dan Peter Goossens geven aan zijn werkparcours een bijna academisch aura. Techniek om smaken harmonieus te vervlechten, markeren zijn repertoire sinds hij in 2014 een eigen zaak opende. Tot zijn laatste creaties behoren pralines met verfrissende smaken zoals deze met yoghurt en mango of pralines met passievrucht en citroen.