Laurent Gerbaud

Al meer dan tien jaar zorgt Laurent Gerbaud in zijn chocoladeboetiek in de Ravensteinstraat in hartje Brussel voor een zeer intens en rijk smakend oeuvre. Hij laat daarbij zijn klanten transparant meegenieten van het ambachtelijk productieproces. Zijn logo verwijst als Chinese stempel naar zijn voorliefde voor China dat hij gedurende twee jaar bezocht en waar hij leerde om met minder zoete smaken eigenheid aan zijn repertoire te geven. Zoals aan een praline met door curry geïnfuseerde room in een mix van donkere en melkchocolade.