Laurent Gerbaud

Depuis plus d'une décennie, Laurent Gerbaud crée une œuvre intense et riche en goût dans sa chocolaterie de la Rue Ravenstein, au cœur de Bruxelles. Il offre à ses clients la possibilité de découvrir le processus de production artisanale en toute transparence. Son logo, telle une estampille chinoise, trahit son attachement à la Chine, qu'il a visitée pendant deux ans et où il a appris à utiliser des saveurs moins sucrées pour donner de l'individualité à son répertoire. C'est le cas de cette praline à la crème infusée au curry dans un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait.