Centho

Uitgangspunt van Centho en chocolatier Geert Decoster voor zijn assortiment van 40 pralines zijn 22 verschillende origine chocolades afkomstig uit even diverse landen. In zijn mondiale visie kiest hij enkel voor hoogwaardige producten die het officiële Cacao-trace label dragen en passen in een duurzame aanpak. Die cacao vormt de basis van zijn repertoire pralines die met een opmerkelijke ganachelaag zeer evenwichtig de smaak van de chocolade ondersteunt en niet domineert. Zoals bijvoorbeeld in een karamelpraline met zeezout uit de Camargue. Die verfijnde gelaagdheid markeert een heel eigen en verfijnde stijl waarvoor we Centho in onze selectie van vorig jaar erkenden als Chocolatier van het Jaar in Vlaanderen.