Les Bijoux de Marie

Valentino Bellomo besteedt niet alleen aandacht aan zijn chocolade, maar ook aan de presentatie ervan. In een stijlvol pakhuis brengt hij met Les Bijoux de Marie pralines als juwelen, naast een selectie zeldzame wijnen en sterke dranken. Zijn repertoire combineert klassieke smaken met gedurfde creaties, waarbij de zoetheid steeds mooi in balans blijft. Zo overtuigt zijn zijdezachte gianduja met praliné van fijngemalen nootjes, terwijl ganaches met amarena of framboos uitblinken door hun zuivere smaak.