Chocolaterie Vandenbouhede

Avec Stijn Vandenbouhede, la troisième génération de chocolatiers marque de son empreinte la Arteveldestad, perpétuant ainsi une tradition familiale initiée en 1960. Grâce à sa formation de cuisinier, Stijn Vandenbouhede témoigne d’un intérêt particulier pour l’utilisation d’ingrédients originaux, comme cette spécialité locale qu'est le jambon de Ganda. Ce dernier constitue la base de l’une de ses pralines signature, composée de praliné de noix de pécan et de gelée de mangue. Son sens des combinaisons créatives se manifeste aussi à travers une praline vegan ‘Cabosse’ à base de chocolat noir, dans laquelle il intègre la pulpe savoureuse de la cabosse sous forme de gelée.