Deduytschaever

Jannes Deduytschaever, élu Chocolatier de l’Année pour la Flandre en 2022, se voit à nouveau décerner cette distinction cette année, confirmant ainsi un talent d’exception. Cette reconnaissance fait suite à une dégustation comparative de haut niveau, réalisée à l’aveugle, où six pralines d’origine similaire ont été évaluées. Une fois encore, il a su se démarquer par l’élégance de ses créations, alliant finesse et intensité aromatique, avec une finition d’une grande précision. Parmi elles, une praline au beurre salé caramélisé, subtilement relevée de notes d’agrumes, illustre parfaitement sa maîtrise. Aux côtés de sa partenaire Karen Van Lysebeth, Jannes travaille en bean-to-bar, transformant lui-même les fèves de cacao. Cette approche lui permet de garantir l’origine et la traçabilité des fèves, tout en s’inscrivant dans un processus durable et responsable. Une philosophie qui se reflète pleinement dans un assortiment de chocolats à la personnalité affirmée et distinctive. Cette année encore, nous leur décernons le titre de Chocolatier de l'année 2026 !