Cela fait un peu plus de 20 ans que Filip Blondeel exploite cette chocolaterie en revendiquant une image de tradition et de qualité. L’atelier et le magasin sont nichés dans un écrin de verdure en bordure de la chaussée d’Alsemberg, un petit panneau discret vous indique le chemin qui conduit vers cet univers de la gourmandise. En saison comme pour les fêtes, vous trouverez également des glaces ou des desserts glacés artisanaux. Les chocolats de Filip Blondeel sont équilibrés et offrent une belle persistance en bouche. Ses pralinés comme ses ganaches sont d’une grande finesse, elles se complètent à merveille de caramel au beurre salé, spéculoos ou riz soufflé. On apprécie particulièrement le pavé de Linkebeek, une ganache praliné garnie d’une fine tuile de nougatine enrobée d’un chocolat noir.
