Arnould vestigde zich een kwarteeuw geleden in de Europese hoofdstad van de jacht en de natuur. De uitstekende reputatie van Renauld Arnould is algemeen bekend, vooral ook omdat hij furore maakte tijdens een aantal internationale wedstrijden. Even streng in de keuze van producten als in de uitvoering, stelt hij naast zijn patisserie en fijne broden een assortiment chocolade voor dat uitermate elegant is. Zijn signatuurpraline is een bonbon gevuld met een romige ganache met passievrucht. De doosjes met kleurrijke chocoladebollen ogen zeer aantrekkelijk en vormen een leuk contrast in vergelijking met de meer klassieke ballotins. Met de praline ‘La Redouté’, gevuld met een ganache met rozen, brengt Arnould een ode aan de beroemde lokale schilder Pierre-Joseph Redouté, bijgenaamd de ‘Rafaël van de bloemen’.
