By Michèle

Achter dit adres, zowel te vinden in Herstal als in Luik, schuilt een familieverhaal van boeiende ontmoetingen en heel veel passie. Eerst was er Christophe Prunier die met zijn moeder over zijn passie voor chocolade praatte en haar overtuigde om in 2018 een winkel te openen in Milmort, een deelgemeente van Herstal. Ongeveer tegelijkertijd ontmoette Christophe Coralline, een vrouwelijke patissier die even gepassioneerd was door chocolade als hijzelf. Beiden volgden stages bij gerenommeerde Belgische chocolatiers vooraleer ze naar Parijs trokken om ervaring op te doen bij Yann Couvreur en Cyril Lignac. Maar ze kregen heimwee en keerden terug naar België om samen met Michèle een tweede winkel te openen en hun collectie pralines verder uit te breiden. Voor hun pralines werken ze met de fairtrade chocolade van Valrhona, terwijl alle andere producten hoofdzakelijk van lokale producenten komen. Hun collectie is heel eigentijds en kleurrijk, zoals de ‘Passionnée’ met een buitenkant van Jivara-chocolade en passievrucht, gevuld met een ganache met passievrucht. Of de ‘Bergamotte’ met donkere Manjari-chocolade aan de buitenkant, gevuld met een karamel met bergamot en rozemarijn en een ganache op basis van Balinese chocolade.