Ducobu

Marc Ducobu blijft zijn al indrukwekkende assortiment uitbreiden, met de nadruk op ambachtelijke productie en de verwerking van de best beschikbare grondstoffen. Veel aandacht gaat daarbij naar onderscheidende texturen, smaakbalans en de eigen bereiding van verschillende producten. Tot zijn nieuwste creaties behoren in die zin een praline met een met vanille geparfumeerde karamel met een zeer zachte textuur en een praline met een eigen, nieuw ontwikkelde gianduja die van A tot Z wordt geproduceerd. Op die manier krijgt deze praline de beoogde textuur, met een evenwichtige en intense balans tussen hazelnoot en chocolade. Als ambassadeur van de Belgische chocolade en actief lid van Relais Desserts, een internationale vereniging die de honderd beste patissiers uit negentien landen samenbrengt, is Marc Ducobu al vele jaren een van de vaandeldragers van het Belgische chocolade-ambacht.