Bart Van Cauwenberghe

Bart Van Cauwenberghe blijft zijn repertoire met diverse, verrassende smaken verder uitdiepen. Zo inspireerde een reis naar Bali hem tot twee nieuwe pralines met een heel eigen palet als herinnering aan het Indonesische eiland. Aan de praline in donkere chocolade omhuld en toepasselijk Bali genaamd, geeft hij met ganache van kokos en Balinese vanille plus limoengras exotische smaaktoetsen. In een andere creatie Ginger combineert hij donkere ganache van gember met oude appelrassen uit eigen streek in een omhulling van donkere chocolade.