Bart Van Cauwenberghe

Voor wie van avontuurlijke smaken houdt, biedt het repertoire van Bart Van Cauwenberghe veel mogelijkheden. Zelf reist hij graag naar verre exotische bestemmingen die hem duidelijk inspireren. Tochten die zijn oeuvre een extra gelaagdheid geven. Zo noemde hij een praline gehuld in donkere chocolade naar het eiland Bali omdat de ganache bestaat uit kokos, Balinese vanille en limoengras. Hij verrast met een breed palet aan smaken en gebruikt ook vruchtenpuree of etherische olie om zijn klanten met pure smaken te blijven verrassen.